Makkelijk zelf koekjes maken

Met slechts een paar ingrediënten die vaak al in je keuken te vinden zijn, (bloem, boter, suiker en eieren) kun je al snel koekjes gaan bakken. Voeg er wat kruiden aan toe en je hebt speculaas of speculoos. En als je dan nog wat extra rozijnen, chocolade of noten bij het deeg mengt, ben je al snel de lekkerste koekjes aan het maken!

In de banketbakkerij vormen koekjes het kleingebak met als bekende uitschieters: petit-fours, zandkoekjes, droge koekjes, zoute koekjes voor bij de borrel, wafeltjes en speculaas. Meer specifieke info over Italiaanse koekjes en andere soorten koekjes kan u lezen op de Koekjes alphabet pagina.

Wat is koekjes deeg?

Er zijn twee soorten koekjes: harde en zachte. De dunne harde koekjes worden geserveerd bij de koffie of met ijsroom. Dikke maar zachtere koekjes zijn bijvoorbeeld madeleines of madeleintjes met stevia.

Koekjes ingrediënten – zoals voor madeleines – lijken zeer sterk op deze van kleine cakes (cupcakes of muffins), maar bevatten meer bloem.

Cakebeslag is vloeibaar en wordt in een cakevorm of muffinvorm op zijn plaats gehouden. Voeg je meer bloem bij het cakebeslag, dan wordt het deeg stijver: zo stijf dat je het in de gewenste dikte in stukjes kan snijden tot je gewenste koekjes vorm. Van zodra dit lukt, heb je zeker voldoende bloem toegevoegd.

Gebruik je boter, dan gaat het deeg door de warme boter zacht aanvoelen. Laat je het deeg – en de boter in het deeg – wat rusten in de ijskast, dan stijft de boter en de rest van het deeg op. Het is altijd beter het deeg enkele uren (of 1 nacht) in de ijskast stijf te laten worden, in plaats van meer bloem toe te voegen.

Koekjes recepten

U vindt al onze koekjes recepten op 1 pagina: de gebakjes en wafeltjes bevatten ingrediënten en materialen die vrijwel altijd voorhanden zijn. Het verschil tussen het bakken van kleine taartjes en kleine hapjes ligt alleen in de grootte, de presentatie en de afwerking, de basis degen zijn dikwijls analoog maar met meer bloem als voor het bakken van cakes en muffins!

Natuurlijk geven we u ook recepten van overheerlijke pannenkoeken, flensjes en heerlijke Hollandse poffertjes. Voor het bakken van cakes en muffins en vooral lekkere taarten, neem je best een kijkje op deze site met vele zoete en hartige taart recepten.

Koekjes bakken met kinderen

Dit meisje laat ziet dat ook kinderen makkelijk lekkere koekjes kunnen bakkenNiets is leuker (behalve soms het opkuiswerk achteraf…) dan kinderen hun eigen chocoladekoekjes te laten bakken of cupcakes te laten versieren.

Heb je geen spelletjes om je kinderen bezig te houden op een regenachtige dag? Wat dacht je van je kinderen zelf te laten kokkerellen in je keuken? Sommige recepten kunnen de kinderen zelf maken zonder zelfs een mixer te gebruiken, zoals deze zandkoekjes zonder ei en zonder mixer. Zelfs een worstenbroodje met diepvries-bladerdeeg hoeft niet moeilijk te zijn.

Ook leuk is de kinderen zelf gebakken koekjes of cupcakes te laten versieren. Best natuurlijk peuters, kleuters en kinderen onder toezicht van meer gevorderde thuisbakkers te laten werken. Versier de gebakjes met verschillende kleuren en laat hun fantasie de vrije loop.

Koekjes bakken "lukt altijd". Zijn de koekjes te zacht, dan laat u ze langer bakken in de oven of voegt u de volgende keer meer bloem toe. Zijn de koekjes te hard, dan bakt u ze de volgende keer met minder bloem en serveer je ze bij de koffie of een glas (chocolade)melk. Het gaat hem in de eerste plaats om de smaak en de gezelligheid van samen iets lekkere te koken.