Jul
18
Maizena koekjes
Filed Under Maizena Koekjes | Leave a Comment
Deze drakenkoekjes zijn slechts 1 van de vele lekkere maizena koekjes die tijdens Chinees nieuwjaar in de winkels verschijnen. U kan deze koekjes echter altijd zelf bakken met onderstaand koekjes recept.
Sinds dit recept eieren bevat raden we aan niet direct alle bloem onder het koekjesdeeg te mengen. Voeg meer maizena toe op het eind wanneer je vindt dat het deeg te vloeibaar is om te spuiten.
Indien je geen deegspuit bij de hand hebt doet een schaar en een plastic zak met zippersluiting wonderen! Knip "de spuit" uit de onderste hoek van de zipper zak en u hebt een geweldig goedkope spuitzak.
Maizena koekjes ingrediënten
- 350g maizena
- 60 gram zelfrijzende bloem
- 30g melk poeder
- 150g boter
- 150g bloemsuiker
- 2 eierdooiers
- 1 eiwit
- 1/2 theelepel vanille extract
Maizena koekjes ingrediënten
- Oven voorverwarmen op 160C
- Klop de boter, gezifte bloemsuiker, eierdooiers, eiwit en vanille extract met de mixer romig (gebruik de "kloppers").
- Voeg over een zift de zelfrijzende bloem, melkpoeder en grootste deel van de maizena toe. Klop en voeg indien gewenst meer maizena toe tot u een deeg bekomt dat zijn vorm behoud na het spuiten.
- Spuit het deeg in ‘S’ vormpjes op een beboterd bakblik.
- Bak op 160C voor 15 minuten
U kan met een wattenstaafje en rode kleurstof (van rode biet sap bijvoorbeeld) draken-oogjes maken. Voor u de koekjes bakt dopt u op 1 uiteinde van elk ‘S’ -koekje 2 rode puntjes of ogen.
Na het bakken lijken uw maizena koekjes op echte Chinese draken!
Jul
16
Speculaas recept
Filed Under Speculoos | Leave a Comment
Lekkere speculaas maken met ingrediënten die u zeker in huis hebt. Dit speculaas recept zonder speculaaskruiden is grootmoeders geheim speculoos recept. Kom terug voor meer speculaas recepten of deel met ons uw lekkerste recept speculaas.
Dit is een van de speculaas recepten die we terugvonden op een klein papiertje tussen grootmoeders kookboeken. We hebben de bloem en bakpoeder vervangen met zelfrijzende bloem.
‘Loos’ betekent ‘zonder’, vandaar dat niet alle speculaaskruiden in deze lekker koekjes zitten. Dit gezegd zijnde smaakt Lotus speculoos toch maar half zo lekker als dit authentieke speculoos recept!
Speculaas recept ingrediënten
- 250 gram zelfrijzende bloem
- 125 gram echte boter
- 250 gram bruine suiker (of 125 gram kristalsuiker + 125 gram bruine suiker)
- 1 ei
- een flink snuifje kaneel
Speculaas maken
- Oven voorverwarmen op 175C.
- Roer of mix alle speculoos ingrediënten goed door mekaar tot een samenhangend koekjesdeeg.
- Rol het koekjes deeg tot een ril van 5 tot 6 cm dik.
- Laat uw speculaas deeg 1 nacht in de koelkast rusten (het zelf koekjes bakken geheim…).
- Het blijft makkelijk als u het deeg in fijne schijfjes snijdt. U kan het deeg ook uitrollen en figuurtjes uitsteken. Of u kan het deeg open strijken op houten speculaas vormen.
- Leg de koekjes op een beboterd bakblik.
- Speculaas bakken gedurende 10 tot 25 minuten: naargelang hoe hard u uw speculaas koekjes wil.
Speculaas kruiden
Speculaaskruiden kan u kopen of zelf mengen volgens onderstaand speculaas kruiden recept. Voeg 1 teelepel speculaas kruiden toe per 250 gram bloem.
- 6 teelepels kaneel
- 2 teelepels kruidnagelenpoeder
- 2 teelepels nootmuskaat
- 1 teelepels witte peper
- 1 teelepels anijszaad
- 1 teelepels korianderzaad
Hebt u ook speculaas of speculoos recepten, voeg ze dan toe aan dit speculaas recept. Dankuwel!
Jul
14
Marokaanse koekjes
Filed Under Marokkaanse Koekjes | Leave a Comment
Bak deze heerlijke Marokaanse koekjes: serveer en geniet in minder dan dertig minuten!
Dit is het eerste van de vele lekkere Marokaanse koekjes recepten die we voor u verzamelen.
Een eenvoudig en lekker koekjes recept op basis van boterkoekjes.
Marokaanse koekjes ingrediënten
Indien dit de eerste keer is dat u koekjes gaat bakken, deel dan alle ingredienten door 3 en probeer hiermee uw oven uit. Koekjes bakken is gemakkelijk maar hangt altijd een beetje af van uw oven.
- 1 kg griesmeel
- 3 eieren, dooiers en eiwit gescheiden
- 750 suiker
- 225 gram boter
- 1 soeplepel vanille extract
- 1 soeplepel bakpoeder
- water indien nodig
Marokaanse koekjes bakken
- Verwarm uw oven voor op 180C (350F, gasoven 6)
- Klop het eiwit stijf.
- Neem een andere pot voor het koekjes deeg te maken. Klop de eierdooiers en de boter luchtig. Gebruik hiervoor een elektrische mixer (met de 2 "kloppers")
- Voeg de suiker toe en klop verder.
- Voeg het vanille extract en de bloem toe en klop verder tot u een korrelig deeg krijgt.
- Spatel het eiwit onder het koekjes deeg. Als dit ietwat moeilijk is, kunt u een beetje water toevoegen.
- Uw koekjesdeeg is klaar!
- Boter en bloem uw oven bakplaat in of gebruik bakpapier.
- Maak uw handen nat om een voor een uw Marokaanse koekjes te rollen. Neem een deel koekjes deeg ter grote van een walnoot en rol een bolletje. Druk het bolletje wat plat en uw eerste Marokaans koekje is klaar om te
bakken. - Plaats uw Marokaanse koekjes 5 cm van elkaar op de oven bakplaat.
- Bak de Marokaanse koekjes in de oven: 10 tot 15 minuten (alles hangt af van de kwaliteit van uw oven, dus de eerste maal proeft u uw koekjes na 10 minuten en kijkt of u ze nog langer in de oven wil of niet)
Serveer een lekker sterk kopje koffie of een zoete Marokaanse munt-thee bij deze lekkere Marokaanse koekjes!