Aug
22
Een lekker boter wafeltjes recept ditmaal zonder oven maar gebakken in het wafelijzer, vandaar ook de naam ijzerkoekjes.
Als je op zoek bent naar een ander wafeltjes recept, neem dan een kijkje op de wafeltjes website of zoek met volgende extra benamingen : fijne wafeltjes, stroopwafels, suikerwafels, vanillewafels, kniepertjes, nieuwjaarsrolletjes, ijskreemwafeltjes, ijzerkoekjes, Goudse wafel en gaufrettes.
Alvast veel bak en smul plezier met onderstaand wafeltjes recept!
Fijne wafeltjes ingrediënten
- 250 gram zelfrijzende bloem
- 180 gram lichte basterdsuiker
- 125 gram boter
- 2 eieren
- 1 vanillestokje
- snuifje zout
Ijzerkoekjes bakken
- Klop de boter en de basterdsuiker tot room. Voeg de eieren toe en klop opnieuw tot een zachte massa.
- Meng het zout en de vanille zaadjes door de zelfrijzende bloem.
- Klop met de mixer (kloppers) de bloem langzaam onder het boter-suiker-eieren beslag.
- Laat het koekjesdeeg enkele uren of 1 nacht in te ijskast rusten.
- Maak balletjes of ovaaltjes van 10 tot 25 gram en bak in een vooraf beboterd wafelijzer met wafeltjes vorm.
Hebt u ook een lekker wafeltjes, galetjes, gaufrettes, stroopwafels of kniepertjes recept, laat dan uw reactie onderaan dit wafeltjes recept.
Aug
21
Zweedse koekjes
Filed Under Buitenlandse Koekjes, Speculoos, Zweden | Leave a Comment
Lekkere Zweedse speculaas met amandelen, in Zweden bekend als Bruna Bröd. Is eigenlijk een speculoos en wordt ook wel kardemomkoekje genoemd.
In Zweden werd bakpoeder oorspronkelijk gewonnen uit het gewei van herten (hjorthornssalt – ammoniumbicarbonaat), maar dit Zweedse koekjes recept smaakt even lekker met normaal bakpoeder (smaak- en reukloze natriumbicarbonaat) hoor 
Voor 120 Zweedse koekjes
- 425 gram tarwebloem
- 1 theelepel natriumbicarbonaat (kijk op uw doosje bakpoeder hoeveel bicarbonaat erin zit en pas de hoeveelheid aan)
- 210 gram bruine suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1/2 theelepel fijngestampte kardemom zaadjes
- 125 gram gemalen zoete amandelen
- 25 gram gemalen bittere amandelen
- 300 gram boter
- 1 ei
- 1 losgeklopt ei voor afwerking (glaceren)
Bovenstaande ingrediënten zijn vertaald uit het Zweeds van het oorspronkelijke Bruna Bröd koekjes recept
Zweedse koekjes bakken
- Oven voorverwarmen op 175 C.
- Klop de boter met de suiker tot room. Voeg het ei toe en klop opnieuw.
- Meng de bloem, bakpoeder, kaneel, kardemom en gemalen amandelen in een kom en voeg het langzaam toe aan de boter-suikerroom.
Meng alles onder mekaar tot u een glad deeg bekomt. Voeg indien het koekjesdeeg te vloeibaar is de opzij gehouden bloem toe.
- Rol het koekjesdeeg in kleine balletjes en leg op bakpapier op de bakplaat.
- Bestrijk met het losgeklopt ei (of alleen de eierdooier) en bak ongeveer 10 minuten in het bovenste deel van uw oven.
Bak Tip: Indien de koekjes niet goed gebakken zijn, bak dan het volgende baksel in het midden van de oven voor 10 tot 12 minuten op 200 graden.
Heeft u ook recepten van koekjes uit het buitenland zoals deze Zweedse koekjes, laat dan een reactie!
Aug
18
Kokos macarons
Filed Under BitterKoekjes, Macarons | 5 Comments
Dit kokos recept is een zeer lekkere variatie op het gewone macarons (bitterkoekjes) recept: vervang de gemalen amandelen met gemalen kokos en u hebt lekkere kokos macarons. Koekjes bakken hoeft niet moeilijk te zijn!
Macarons zijn eigenlijk meringues met als extra ingredient gemalen amandelen. Voor gewone macarons vervang je in onderstaand recept de kokos met gemalen amandelen.
De bitterkoekjes naam wordt duidelijk wanneer u bittere amandelen gebruikt om macarons te bakken.
Kokos macarons ingredienten
- 135 gram gemalen kokos
- 150 gram bloemsuiker
- 25 gram aardappelbloem
- wit van 3 eieren
Kokos macarons bakken
- Oven voorverwarmen op 175 graden
- Klop het eiwit stijf.
- Meng de aardappelbloem, bloemsuiker en gemalen kokos onder mekaar.
- Roer het geklopte eiwit flink doorheen het bloem-mengsel.
- Vorm met dit koekjesdeeg kleine hoopjes op een beboterd bakblik of bakpapier en laat 12 tot 20 minuten bakken in de oven. De kokos macarons zijn klaar als ze knapperig zijn en u kan ze gerust langer laten bakken dan aangegeven.
Geef ons uw reactie op dit kokos macarons recept!