Deze koekjes worden zonder spuitzak maar met de hand gevormd en afgewerkt met ei.

Koulourakia is Grieks voor "ringvormig" en verwijst naar het originele ringvormige Griekse koekje. Andere koulourakia koekjes lijken op de slang van het apothekers embleem. U bent natuurlijk vrij in de uiteindelijke vormgeving

Dikwijls worden de koekjes afgewerkt met sesamzaadjes en geserveerd ’s morgens bij de koffie of ’s namiddags bij de thee.

Ingredienten voor 50 Griekse koekjes

• 500 gram bloem
   
• 250g ongezouten boter
   
• 90 gram bloemsuiker
   
• 2 grote eierdooiers
   
• 75 ml melk (of 75 ml sinaasappelsap en geraspte sinaasappelschil)
   
• 1 1/2 theelepel vanille extract
   
• 2 theelepels bakpoeder
   
• 1 eetlepel cognac
   
• extra eierdooier losgeklopt met 1 eetlepel water voor afwerking

Griekse koekjes bakken

1. Over voorverwarmen op 175 graden.
    
2. Doe de boter bij de suiker en klop tot room.
    
3. Voeg onder voortdurend kloppen de eierdooiers, (sinaasappelschil), vanille-extract, melk (of sinaasappelsap) en cognac toe.
    
4. Meng bij beetjes de bloem door het vloeibare mengsel tot een stijf deeg. Indien het deeg te stijf is: voeg wat extra melk toe. Indien het deeg te plat is om met de hand te verwerken, voeg dan wat meer bloem toe.
    
5. Rol het deeg in slierten en vorm de Griekse koekjes zoals op de koulouraki foto’s.

   

    

6. Plaats de koekjes op een beboterd bakblik en bestrijk de koekjes met de losgeklopte eierdooier.
    
7. Bak voor ongeveer 20 minuten totdat de koekjes een rijke gouden kleur krijgen.
    
8. Neem de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op het bakblik: deze Griekse koekjes worden harder tijdens het afkoelen!
    
9. Doe de koekjes van het bakblik met een pannenlikker.

Deze Griekse koekjes zijn niet erg zoet en daarom ideaal bij de koffie tijdens het ontbijt.

Technorati Tags: Griekenland, griekse koekjes, koekjes, koulourakia