Oct
14
Kletskoppen
Filed Under Kletskoppen | Leave a Comment
Lekker makkelijk kletskoppen recept met flink wat lekkere ingrediënten waaronder geraspte
sinaasappel schil.
Werk indien gewenst de kletskoppen af met chocolade.
Kletskoppen ingrediënten
Indien u niet alle onderstaande ingrediënten bij de hand hebt, neem dan een kijkje op het eenvoudige recept kletskoppen.
- 150 gram fijn gemalen amandelen (geen amandelsnippers)
- 150 gram suiker
- 60 gram ongezouten boter
- 21 gram bloem (3 eetlepels)
- zaad van 1 vanillestokje of 1/2 theelepel vanille extract
- 2 eetlepels room
- 2 eetlepels stroop (maak niet uit welke stroop u gebruikt, lichte "golden siroop" heeft onze voorkeur)
- geraspte schil van 1 sinaasappel (2 eetlepels)
- snuifje zout
Voor de afwerking indien gewenst: 60 tot 120 gram halfzoete chocolade
Kletskoppen maken
- Oven voorverwarmen op 180 graden.
- Doe de amandelen, sinaasappel schil, zout en bloem in een grote kom en roer onder mekaar.
- Doe de boter, room, suiker en stroop in een klein potje.
- Zet op een laag vuur en breng aan de kook. Roer (zo nu en dan) totdat de suiker volledig gesmolten is en laat dan nog 1 minuut doorkoken.
- Neem het suiker-boter mengsel van het vuur en roer er de vanille door.
- Roer het boter-suiker mengsel door het amandelmengsel in de grote kom.
- Laat afkoelen tot het mengsel hanteerbaar is (een 30 tal minuten).
- Schep een portie deeg met een theelepel (voor 6 cm kletskopjes) of met een eetlepel (voor 15 cm kletskoppen) en rol het koekjes deeg op tot een bolletje.
- Plaats de bolletjes koekjes deeg bolletjes op een ovenplaat bedekt met bakpapier. Laat 7 tot 12 cm afstand tussen de kletskoppen want ze zullen tijdens het bakken flink uitlopen.
- Laat de kletskoppen bakken tot ze volledig goudbruin zijn (een tiental minuten). Indien u geen warme lucht oven hebt, zal u de ovenplaat waarschijnlijk best draaien tijdens het bakken van de kletskoppen.
- Haal de kletskoppen na het bakken uit de oven en laat enkele minuten afkoelen op het bakpapier alvorens u ze op een wafeltjes rooster plaatst. Kletskopjes worden namelijk hard en beter hanteerbaar tijdens het afkoelen.
- Voor de afwerking laat u de chocolade smelten in een vuurvaste schotel au-bain-marie (in een warmwater bad) of in de microgolf oven op laagste stand tot de chocolade smelt (dit duurt misschien maar 1 minuut). U kan de chocolade in elke pot smelten, maar een vuurvaste schotel houdt de warmte beter en maakt het werken met gesmolten chocolade makkelijker.
- Laat de chocolade van een lepeltje druipen op de kletskoppen zoals in de kletskoppen foto bovenaan.
Kletskoppen worden best dezelfde dag nog gegeten 
Oct
7
Vanille koekjes
Filed Under Boterkoekjes | Leave a Comment
Onweerstaanbaar lekkere vanille koekjes: werk af door ze in gesmolten chocolade te dompelen.
Deze vanille koekjes zijn niet te zoet, wel krokant en de chocolade maakt ze ronduit luxueus.
Opnieuw een koekjes recept met bloemsuiker en boter: dit zijn dus boterkoekjes!
Vanille koekjes ingredienten
- 200g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 175g gezifte bloem
- 50g gezifte maïzena
- 75g bloemsuiker
- 1 theelepel vanille extract of zaadjes van 2 vanille stokjes
- 1 snuifje zout
- voor de afwerking: 100g donkere chocolade
Vanille koekjes bakken
- Oven voorverwarmen op 175 graden.
- Klop de boter met de mixer tot room.
- Voeg onder voortdurend kloppen de bloemsuiker, vanille en zout toe en klop alles 1 minuut onder mekaar.
- Zet de kloppers op lagere snelheid en voeg de bloem en maïzena toe tot de bloem volledig in de boter-room is verwerkt.
- Spuit vanille koekjes zoals in de foto op bakpapier, 2 cm van elkaar.
- Bak 10 tot 15 minuten in de oven totdat de vanille koekjes lichtbruin zijn en hard aanvoelen.
- Laat de koekjes afkoelen op een taartrooster.
- Smelt de chocolade in de microgolfoven op laagste stand of in een warm water bad onder voortdurend roeren (au-bain-marie). Als de chocolade te droog is, kan je er enkele eetlepels boter of room aan toevoegen.
- Dompel de helft van uw vanille koekje in de chocolade en laat opnieuw afkoelen op een taartrooster.
Lees een ander vanillekoekjes recept of voeg uw vanille koekjes recept toe in een reactie!
Oct
1
Kletskop recept
Filed Under Kletskoppen | Leave a Comment
Bak dit zeer makkelijk kletskop recept als koekjes voor bij roomijs.
Kletskopjes zijn ook lekker gewoon bij de thee of om in de koffie te "soppen" of doppen…
Met dit kletskop recept kan je 24 kletskoekjes bakken.
Kletskoppen maken
Voor dit kletskop recept hebt u nodig:
- 60 gram maïzena bloem
- 50 gram gemalen kokos
- 60 ml stroop
- 60 gram ongezouten boter
- 50 gram bruine suiker
- 1/2 theelepel vanille extract
Kletskoppen bakken
- Oven voorverwarmen op 165 graden.
- Meng de bloem met de kokos.
- Klop met de mixer de suiker, boter en stroop onder elkaar.
- Doe in een pot en zet op een laag vuur onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost.
- Neem van het vuur en voeg het vanille extract toe.
- Meng bij beetjes de bloem onder het stroopmengsel.
- Schep met een theelepel koejkes deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zorg ervoor dat elk hoopje deeg 10 cm verwijdert is van het volgende hoopje koekjes deeg want kletskopjes vloeien uit tot flinterdunne maar grote kletskoekjes!
- Laat doe kletskoppen bakken tot ze bruin zijn aan de rand (15 tot 20 minuten).
Laat afkoelen en serveer bij de koffie of thee. Smaakt overheerlijk als roomijs koekje!
Hebt u ook een lekker kletskop recept? Laat een reactie als u uw kletskop recept met iedereen wil delen!