U kan zelf een geheim gemberkoekjes recept samenstellen door uw favoriete stroop toe te voegen in de ingrediënten.

Dit recept is voor ongeveer 48 gember-koekjes

Gemberkoekjes recept

• 280 gr stroop
   
• 80 gr bakvet of varkensvet of bakmargarine (of boter)
   
• 60 gr boter
   
• 390 gr bloem
   
• 1 theelepel zout
   
• 1/2 theelepel natriumbicarbonaat (maagzout)
   
• 1 eetlepel gember

Gemberkoekjes bakken

1. Oven voorverwarmen op 190C graden.
    
2. Meng de gezifte bloem, zout, natriumbicarbonaat en gember door elkaar.
    
3. Verwarm de stroop tot kookpunt en neem van het vuur.
    
4. Smelt in de warme stroop de boter en het bakvet.
    
5. Werk het bloem-mengsel onder het stroop-vet mengsel.
    
6. Laat afkoelen tot uw koekjesdeeg stijf genoeg is om er een cylinder
   van 3 centimeter diameter van te rollen.
    
7. Snij plakjes van een halve centimeter (hoe dunner, hoe makkelijker de knapperige gemberkoekjes te bijten, let wel dat u dunne koekjes niet verbrand tijdens het bakken in de oven).
    
8. Leg de plakjes in een bakblik op bakpapier en laat 10 tot 12 minuten bakken in de oven.

Laat uw reactie als u deze gemberkoekjes hebt gebakken of voeg uw eigen gemberkoekjes recept toe!

Technorati Tags: gember, gemberkoekjes, koekjes, kruiden, kruidnoten, pepernoten, speculaas, Speculoos, stroop