Koekjes Bakken

Lekkere lukken bakken volgens een makkelijk wafeltjes recept van Piet Huysentruyt: lukken zijn zeer fijne wafeltjes voor bij de koffie of thee.

Lukken recept

• 1/2 kilogram witte suiker
• 1/2 kilogram bloem
• 1/4 kilogram echte boter: smelten
• 2 ei

Hoe lukken bakken in het wafelijzer

1. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en giet hierin de gesmolten boter en de eieren. Voeg de suiker toe en kneed van buiten naar binnen tot een homogeen deeg dat je een nachtje laat rusten in de ijskast.
2. Gebruik een ondiep en fijngewafeld wafelijzer, laat zeer heet worden, boter de vormen in, doe wat deeg in het ijzer, druk goed dicht en laat de lukken een 2 tal minuten bakken. Laat de wafeltjes wat afkoelen alvorens te serveren.