Koekjes Bakken

Onweerstaanbaar lekkere vanille koekjes: werk af door ze in gesmolten chocolade te dompelen.

Deze vanille koekjes zijn niet te zoet, wel krokant en de chocolade maakt ze ronduit luxueus.

Opnieuw een koekjes recept met bloemsuiker en boter: dit zijn dus boterkoekjes!

Vanille koekjes ingredienten

• 200g ongezouten boter op kamertemperatuur
   
• 175g gezifte bloem
   
• 50g gezifte maïzena
   
• 75g bloemsuiker
   
• 1 theelepel vanille extract of zaadjes van 2 vanille stokjes
   
• 1 snuifje zout
   
• voor de afwerking: 100g donkere chocolade

Vanille koekjes bakken

1. Oven voorverwarmen op 175 graden.
    
2. Klop de boter met de mixer tot room.
    
3. Voeg onder voortdurend kloppen de bloemsuiker, vanille en zout toe en klop alles 1 minuut onder mekaar.
    
4. Zet de kloppers op lagere snelheid en voeg de bloem en maïzena toe tot de bloem volledig in de boter-room is verwerkt.
    
5. Spuit vanille koekjes zoals in de foto op bakpapier, 2 cm van elkaar.
    
6. Bak 10 tot 15 minuten in de oven totdat de vanille koekjes lichtbruin zijn en hard aanvoelen.
    
7. Laat de koekjes afkoelen op een taartrooster.
    
8. Smelt de chocolade in de microgolfoven op laagste stand of in een warm water bad onder voortdurend roeren (au-bain-marie). Als de chocolade te droog is, kan je er enkele eetlepels boter of room aan toevoegen.
    
9. Dompel de helft van uw vanille koekje in de chocolade en laat opnieuw afkoelen op een taartrooster.

Lees een ander vanillekoekjes recept of voeg uw vanille koekjes recept toe in een reactie!