Go Back

Lekkere Luikse wafels? - Je maakt ze met grootmoeders suikerwafels recept!

https://www.koekjesbakken.com
Zin in een zoete, malse suikerwafel? Zoals op de kermis? Dus beter dan uit de supermarkt? Met grootmoeders Luikse wafels recept zal je gegarandeerd genieten!
4.5 from 2 votes
Prep Time 25 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 55 mins
Course Wafels
Cuisine Klassiek
Servings 13

Ingredients
  

  • 250 gram hoeveboter op kamertemperatuur
  • 1 zakje vanillesuiker 10 gram
  • 150 ml lauwwarme volle melk (dus niet uit de ijskast en ook niet zo warm zodat je je vingers erin zou verbranden)
  • 1/2 blokje verse gist 20tal gram
  • 500 gram patisseriebloem
  • 2 biologische eieren
  • 10 gram zeezout of rotszout
  • 300 gram parelsuiker
  • wafelijzer met bakvorm voor Brusselse wafels

Instructions
 

  • Haal de hoeveboter uit de ijskast.
  • Roer de vanillesuiker door de lauwwarme melk tot de suiker is opgelost. Roer er dan de gist volledig in los.
  • Neem een mengkom en zeef er de bloem in.
  • Maak in het midden een kuiltje en breek er de eieren in. Strooi het zout op de buitenrand. Voeg de lauwe melk (met de gist en vanillesuiker) toe.
  • Meng en kneed tot deeg en laat een haf uurtje gisten onder een vochtige handdoek.
  • Ondertussen zal je boter zacht zijn: werk ze beetje bij beetje door het deeg.
  • Werk als laatste de parelsuiker door het deeg.
  • Weeg 100 gram deeg af en rol op tot een bolletje. Herhaal tot al het deeg in bolletjes is gerold (een 13 tal)
  • Laat je deegbolletjes een kwartiertje afgedekt gisten op een bebloemde bakplaat (of wat maar handig is om werken in je keuken).
  • Bak de Luikse suikerwafels in een heet ijzer tot ze goudbruin gebakken zijn of tot de suiker begint te karameliseren (regel de temperatuur zodat je suiker niet zwart gaat verbranden).