Go Back
+ servings

Makkelijk Maizena Koekjes maken: zonder gluten

Wist je dat je lekkere koekjes kan bakken van maïzena? In Zuid Amerika is het een geliefd koekje en in Suriname noemen ze het Gomma koekjes. Bonus: Chinese ...
5 from 3 votes
Werktijd 20 mins
Kooktijd 17 mins
Gerecht Gebak
Cuisine Zuid Amerika
Servings 15

Ingrediënten
  

  • 125 gram echte boter op kamertemperatuur (zachte boter)
  • 125 gram griessuiker (of 115 gram giessuiker en 10 gram vanillesuiker)
  • 1 theelepel zelf gemaakte vanille essence (of een andere smaakmaker naar wens!)
  • 1/2 theelepel zout (2 gram)
  • 1 ei
  • 250 gram maizena
  • extra maizena voor je handen te bebloemen
  • (decoratiespikkels) indien gewenst

Hoe Klaarmaken
 

  • Doe de echte boter in een kom met de suiker, het zout en de vanille essence. Klop luchtig.
  • Klop er dan het ei door, tot het ei in de boter is opgenomen.
  • Voeg er dan beetje bij beetje gezeefde maizena door en meng. Zorg ervoor dat je koekjesdeeg niet te nat is: het mag als alle maizena toegevoegd is, niet aan je vingers kleven.
  • Wil je makkelijk werken, laat dan je deeg een uurtje rusten in de koelkast, zodat je deegje wat steviger wordt tijdens het koekjes vormen.
  • Bebloem je handen met maizena, neem een stukje van het deeg (verdeel in 16 stukjes of 'zo groot als een walnoot') en draai kleine bolletjes van het deeg. Leg op een met bakpapier bedekte bakplaat en druk er indien gewenst met een vork (die je ook eerst in maizena hebt geduwd) een patroon op. Streepjes is 1 keer drukken, ruitjes is na de eerste keer drukken, je vork een kwartier draaien en opnieuw indrukken. Zo heb je afeplatte bolletjes op je bakpapier. De afstand tussen je deeg op het bakpapier: minstens zo weinig als de breedte van een walnoot.
  • Indien gewenst: overstrooien met decoratiesprinkels. Om de meeste spikkels in je koekje te houden, kan je ze net de hand wat in je deegballetje duwen.
  • Koekjes afbakken in voorverwarmde oven op 175 graden. Ze hoeven niet echt veel te verkleuren: alleen de rand.
  • Laat afkoelen op een rooster.
Keyword maiszetmeel, suriname
Ga je dit recept maken?Laat ons weten hoe het smaakt!