Koekjes

Alle koekjes van A tot Z op 1 pagina! Het volledige koekjes alphabet of koekjes ABC.

Amaretti koekjes

Ook wel Italiaanse macarons of Italiaanse amandelkoekjes genoemd. Deze koekjes zijn hard en krokant (macarons zijn zachter). Amaretti koekjes werden oorspronkelijk gemaakt met bittere amandelen.

De beste koekjes zijn de Amaretti de Sarnonno. In nagerechten wordt soms gebruik gemaakt van verkruimelde of fijngestampte Amaretti koekjes. U kan ze vervangen met amandel koekjes, lange vingers en macarons.

Makkelijk amandelkoekjes recept dat je ook met je kinderen kan maken.

Biscotti

Biscotti koekjes worden dikwijls bij de koffie of thee geserveerd omdat ze zo hard zijn en daarom ideaal om in de koffie te soppen.

Biscotti is Italiaans en het meervoud van biscotto. Komt van het Latijn Bis Coctus oftewel: 2 keer gebakken. Vandaar de Duitse naam ZweiGeback (2 gebak). Het koekjesdeeg wordt de eerste keer in 1 stuk gebakken zoals brood. Daarna wordt het gesneden en de sneetjes worden een tweede keer gebakken.

Biscotti zijn zeer hard, droog en sterk van smaak. Ze bevatten dikwijls noten zoals amandelen en hazelnoot. Soms vindt u ook chocolade en anijs biscotti koekjes.

Biscotti kunnen zeer lang in een droge, luchtdichte verpakking bewaard worden. In recepten kan biscotti vervangen worden door amandelbrood of amaretti.
 

Boterkoekjes

Het bekendste boterkoekje is wellicht Petit Beurre van LU. Boterkoekjes bevatten uiteraard veel boter. De grote hoeveelheid boter en suiker maakt boterkoekjes zo krokant.

Indien u geen spuitzak gebruik is het best de boterkoekjes deeg in de ijskast te laten afkoelen om beter te hanteren.

Het simpelste boterkoekje bestaat uit boter, suiker en bloem, maar dikwijls wordt ook vanille en chocolade toegevoegd.

Bruna Bröd

Bruna Bröd is een typisch Zweeds koekje.

Dit is een eenvoudig en lekker kruidenkoekje of speculoos koekje. Wordt ook wel kardemomkoekje met amandelen genoemd.

In oude Bruna Bröd recepten wordt ammoniumbicarbonaat gebruikt als bakpoeder omdat dit kan bereidt worden uit de hoorn van het hert (hjort-horns-salt). Ikzelf verkies natriumbicarbonaat vermits dit geen reuk noch smaak heeft.

Kletskoppen

Kletskoppen zijn seizoenskoekjes die vooral rond Sinterklaas in de winkels opduiken.

Kletskoppen zijn heel harde maar gelukkig zeer dunne en knapperige koekjes.

U hebt een kletskoppen recept gevonden wanneer het hoofdbestanddeel van de ingrediënten suiker is.

Kletskoppen, kletskopjes of kletskoekjes zijn flinterdunne knapperige koekjes.

De koekjes worden hard tijdens het afkoelen van de suiker of karamel.

Met eenzelfde kletskoppen recept kan je zowel hoorntjes, rolletjes of uitgestoken knapperige platte koekjes maken.

Koulourakia

Koulourakia zijn Griekse koekjes: een soort van boterkoekjes met vanille.

Koulourakia koekjes worden zonder spuitzak maar met de hand gevormd en afgewerkt met ei.

Vertaald uit het Grieks betekent Koulourakia "ringvormig". Dit verwijst naar de originele vorm van het koekje.

Andere koulourakia koekjes lijken op de slang van het apothekers embleem maar ieder is vrij in de uiteindelijke vormgeving.

Dikwijls worden deze Griekse koekjes afgewerkt met sesamzaadjes en geserveerd ‘s morgens bij de koffie of ‘s namiddags bij de thee.

Lange vingers

Andere benamingen voor dit lekkere koekje zijn kattentongen, lepelkoekjes, kattetongen, boudoirkoekjes en in het Italiaans Savoiardi.

Lange vingers worden gebruikt voor de bereiding van tiramisu en zijn naar mijn smaak nog steeds het lekkerste koekje voor in de vanille pudding.

Parijse wafeltjes

Parijse wafeltjes zijn luchtig, goudbruin gebakken boterwafeltje.

De foto links zijn de Parijse wafeltjes van de koekjes bakkers Destrooper die een vanillesmaak hebben toegevoegd aan hun Parijse wafeltjes..

Speculaas

Speculaas is een hard koekje dat vooral rond Sinterklaas in de winkel te vinden is.

Speculaas dankt zijn naam aan het ingredient: "speculaaskruiden", wat dikwijls een mengeling is van kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en andere kruiden.

De bruine kleur in de speculaas komt door het gebruik van bruine suiker.

Speculoos

Speculoos is de Belgische variant van speculaas. Het is een speculaas zonder de typische speculaaskruiden.

Hasseltse speculaas is het bekendste voorbeeld van speculoos en u kan u in Hasselt inschrijven om deze speculoos zelf te leren bakken.

De speculaaskruiden in Hasseltse speculoos zijn vooral vervangen door kaneel.

Spritskoekjes

Spritskoekjes zijn lekkere boterkoekjes die elke beginner makkelijk zelf kan bakken.

Sprits is de vertaling van het Duitse woord Spritz dat spuiten betekend.

Zoals de naam laat vermoeden worden deze koekjes gespoten met de spuitzak.

Zandkoekjes

Zandkoekjes zijn de moeder van alle boterkoekjes en bevatten dikwijls meer boter dan "normale" boterkoekjes.

De naam zandkoekje wordt duidelijk als je het koekje ziet: het lijkt alsof er zeer licht en fijn zand is op gestrooid.

Wanneer je zandkoekjes fijn kruimelt is het net alsof je zand in je handen hebt.