Recept Kletskoppen

Met dit makkelijk kletskoppen recept kan je zowel hoorntjes, rolletjes of knapperige platte koekjes maken.

Pas als de kletskoppen afkoelen worden ze knapperig hard: eigenlijk is het de karamel die het koekje zo knapperig maakt als de koekjes koud zijn.

Lekker bij de koffie, thee of als knapperige afwerking in nagerechten.

Let op: kletskoppen vloeien uit tot zeer dunne koekjes tijdens het bakken, dus laat genoeg ruimte tussen de koekjes!

Kletskoppen ingrediënten

• 90 gram bloem
• 90 gram kristalsuiker
• 90 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
• 90 gram amandelsnippers of amandelen fijngestampt in de vijzel of amandelpoeder
• 120 ml stroop

Kletskoppen bakken

1. Oven voorverwarmen op 180 graden.
2. Klop de boter met de suiker tot room.
3. Klop nu de bloem onder de room.
4. Klop dan de stroop onder het deeg.
5. Klop als laatste de amandelen onder het koekjes deeg.
6. Rol het deeg op in een dikke rol en laat afkoelen in de ijskast of diepvries.
7. Als het deeg goed handelbaar is, snijdt u koekjes van minimum 3 millimeter. Snijdt u koekjes van bijvoorbeeld 1 centimeter, dan zullen ze nog steeds uitvloeien tot flinterdunne koekjes met een veel grotere diameter (zoals op de foto).
8. Plaats de koekjes op een bakpapier op een ovenplaat en bak tot de koekjes volledig goudbruin gekleurd zijn (6 tot 10 minuten: de kletskoppen zijn gebakken als de kleur van het lichte deeg is volledig veranderd tot donkerbruin).
9. Neem de kletskoppen uit de oven en laat een beetje afkoelen vooraleer u ze wil vormgeven (of laat ze gewoon rond!). U kan met uitsteekvormpjes werken (wat overblijft buiten de uitsteekvorm is lekker voor op roomijs) of rolletjes en hoorntjes maken. Dit vraagt wel enige oefening wat de koekjes zijn nog steeds heet.

Smakelijk!