Kletskop recept

Knapperig lekkere koekjes voor bij roomijs nodig? Je kan ze makkelijk snel zelf bakken met dit beproefd recept voor kletskoppen.

Kletskopjes zijn ook lekker gewoon om in je koffie te doppen. De naam komt van het blinkend effect van de karamelisering na het bakken van de koekjes: ze blinken als een glimmende kaalkop, wat ze in sommige delen van Vlaanderen ‘kletskop’ noemen.

Het belangrijkste ingredient voor dit soort koekjes is de suiker: deze gaat bij het bakken smelten en de koekjes gaan uitvloeien wegens teveel suiker in vergelijking met de andere ingrediënten. In deze variant gebruiken we iets minder suiker, zodat de koekjes ietwat dikker blijven.

Heb je geen kokos bij de hand, weet dan dat fijngestampte nootjes (voor op roomijs) ook kan gebruikt worden: smaakt natuurlijk anders, maar is evenzeer lekker.

Kletskoppen maken

Voor dit recept hebt u nodig:

• 60 gram maïzena bloem
• 50 gram gemalen kokos
• 60 ml stroop
• 60 gram ongezouten boter
• 50 gram bruine suiker
• 1/2 theelepel vanille extract

Kletskoppen bakken

1. Oven voorverwarmen op 165 graden.
2. Meng de bloem met de kokos.
3. Klop met de mixer de suiker, boter en stroop onder elkaar.
4. Doe in een pot en zet op een laag vuur onder voortdurend roeren tot de suiker volledig is opgelost.
5. Neem van het vuur en voeg het vanille extract toe.
6. Meng bij beetjes de bloem onder het stroopmengsel.
7. Schep met een theelepel koekjes deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zorg ervoor dat elk hoopje deeg 10 cm verwijdert is van het volgende hoopje koekjes deeg want kletskopjes vloeien uit tot dunne maar brede koekjes.
8. Laat de koekjes bakken tot ze bruin zijn aan de rand (15 tot 20 minuten).

Laat afkoelen en serveer bij de koffie of als overheerlijk roomijs koekje!

Hebt u ook een lekker kletskop recept? Laat een reactie en deel met iedereen, dank!