Lukken Bakken

Zin in dunne, harde wafeltjes voor bij de koffie? Ga dan lekkere lukken bakken volgens een makkelijk, lekker en klassiek wafeltjes recept.

Lukken zijn de Belgische versies van de Italiaanse Pizzelles, net zoals ze in Noorwegen "Krumkake" hebben, ook op basis van een beslag met room, bloem, boter, eieren en suiker, ook gebakken tussen gedecoreerde ijzers.

Pizzelles zijn koekjes op basis van bloem, eieren, suiker en boter (of olie) en smaakstoffen zoals vanille, anijs of geraspte schil van citroen. Ze worden gebakken tussen 2 ijzers met een sneeuwvlokjesmotief.

De Belgische lukken worden ook simpelweg bereid met bloem, eieren, suiker en boter, en gebakken in een wafelijzer. Om ze zo dun en hard mogelijk te bakken loont het de moeite om op zoek te gaan naar een lukkenvorm. Wil je aan de slag met wat je hebt, kies dan een zo fijn mogelijke wafeltjesvorm.

Lukken recept

• 1/2 kilogram witte suiker
• 1/2 kilogram bloem
• 1/4 kilogram echte boter: smelten
• 2 ei

Hoe lukken bakken in het wafelijzer

1. Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en giet hierin de gesmolten boter en de eieren. Voeg de suiker toe en kneed van buiten naar binnen tot een homogeen deeg dat je een nachtje laat rusten in de ijskast.
2. Gebruik een ondiep en fijngewafeld wafelijzer, laat zeer heet worden, boter de vormen in, doe wat deeg in het ijzer, druk goed dicht en laat de lukken een 2 tal minuten bakken. Laat de wafeltjes wat afkoelen alvorens te serveren.