Op zoek naar het lekkerste zachte vanillewafels recept dat iedereen kan maken? Met dit eenvoudige recept bak je 7 heerlijke wafels voor je vrienden (en 3 voor jezelf!). Binnen 30 minuten geniet je van warme, geurige vanillewafels. Wil je nog meer vanillesmaak, maar vind je vanillezaadjes te duur? Serveer er dan een flinke schep vanilleroomijs bij!
Grootmoeders vanillewafels recept dat ieder kan maken
Dit recept doet een beetje denken aan flink wat vanillewafeltjes die Jeroen Meus al in Dagelijkse Kost heeft laten voorbijkomen. Zijn leukste variant was “marmerwafeltjes-for-life”, waar hij een beetje wafelbeslag apart mengt met cacaopoeder.
- Hij schept 1 eetlepel vanillewafeltjes beslag,
- schept daar een theelepel cacaopoederbeslag op en
- duwt dit ‘deegbolletje’ op het wafelijzer.
Resultaat: kleine, mooie vanillewafels met 2 kleuren 🙂
Niet iedereen heeft een Kitchenaid en vanillestokjes in huis…
Vandaar ons recept dat je met een garde maken kan 🙂
Je zal merken: flink wat vet van boter en eierdooiers (Al gebruikt Jeroen nog 1 ei en 50 gram boter meer…)
Wegens zoals bij zandkoekjes: geen water of melk bij de ingrediënten, dus zeer goed mengen is de boodschap! Daarna laat je dit wafelbeslag rusten in de koelkast:
- zo zal het vet door de bloem opgenomen worden (anders zal je merken dat je wafelijzervormen flink vettig worden tijdens het bakken)
- bovendien zal het kleverig, lopend beslag weer wat opstijven. Dus makkelijker als “bolletje” in het wafelijzer te scheppen.
Succes en smakelijk!
Hoe bak jij lekkere, malse wafeltjes voor bij de koffie?
Zin in 7 zachte vanillewafels waar je niet af kan blijven?
Ingrediënten
Droge ingrediënten
- 250 gram zelfrijzende bloem
- 150 gram griessuiker
- 1 pakje vanillesuiiker
- 1 eetlepel 15 gram vanillepuddingpoeder van Imperial
- een snuif rotszout
Natte ingrediënten
- 150 gram gesmolten hoeveboter geen margarine gebruiken!
- 4 biologische eieren
Hoe Klaarmaken
- Doe alle droge ingrediënten in een grote kom en roer door elkaar. Maak in het midden een kuiltje.
- Smelt de hoeveboter in een sauspan, en draai het vuur al uit wanneer er nog een klein klontje ongesmolten hoeveboter in de pan blijft. Haal de pan van het vuur. De boter zal verder smelten in de nog warme pan maar zal niet te heet worden, zodat je je eieren niet doet stollen.
- Klop de 3 eieren goed los (met voor wie het gebruikt vanille extract of -zaadjes) in een kom en roer er de gesmolten boter door.
- Giet het eieren-botermengsel in het kuiltje en roer krachtig met een garde tot een gladde massa.
- Zet je wafelbeslag in de ijskast en laat enkele ( 4 tot 5) uren rusten.
- Haal het wafelbeslag uit de ijskast. Indien nodig invetten met olie om te bakken.
- Schep met een roomijsschepper bolletjes beslag in je heet wafelijzer. Roomijsschepper of ijslepel: die waar je op duwt en zo het roomijs uit de lepel doet vallen... Wij bakken op thermostaat: hoogste stand. En wie geen roomijsschepper heeft: schep beslag met 1 eetlepel en duw het beslag met een andere eetlepel op je ijzer.
- Bak de vanillewafels volgens de gebruiksaanwijzing (thermostaat en tijd) van je wafelijzer goudbruin. 4 tot 5 minuten, hangt uiteraard volledig van je wafelijzer af!.
- Laat je ons meegenieten en zend je je gebakken wafeltjes foto door?
- Dit recept bakt een 10tal wafeltjes, waavan je er tijdens het bakken al enkele zal opeten... vandaar nog 7 malse over om te delen met anderen 🙂
Tips en Weetjes
- Laat het beslag 4-5 uur rusten in koelkast
- Gebruik roomijsschepper voor gelijke bolletjes
- Serveer met vanille-ijs voor extra vanille-smaak
Veelgestelde vragen over zachte vanillewafels
Hoe voorkom ik dat mijn wafels aan het ijzer blijven plakken?
Vet het wafelijzer goed in met boter of olie en laat het beslag 4-5 uur in de koelkast rusten, zodat het vet de bloem kan opnemen en het beslag minder kleverig wordt.
Kunnen de wafels bewaard worden en hoe lang blijven ze lekker?
Ja, bewaar afgekoelde wafels in een gesloten koekjestrommel. Zo blijven ze meerdere dagen vers.
Mag ik vanille-extract in plaats van vanillesuiker of puddingpoeder gebruiken?
Zeker, vanille-extract geeft een meer uitgesproken aroma zonder verdere aanpassing aan het beslag. Voor nog extra vanille-smaak serveer je met vanilleroomijs.
Waarom moet het beslag rusten in de koelkast?
Het rusten zorgt dat het vet door de bloem wordt opgenomen, waardoor het beslag steviger wordt en minder kleeft aan het wafelijzer.
Speak Your Mind