Churros Recept

Heerlijk Spaans ontbijten met chocolade: een makkelijk churros recept om zelf Spaanse churros te maken: heerlijk bij koffie, chocolademelk of gewoon met griessuiker en kaneel bestrooid.

Churros worden soms ook wel eens Spaanse donuts genoemd. Het is een snack gebakken in frituurvet. Je vindt het niet alleen in Spanje maar ook in Frankrijk, Portugal, Zuid America en zelfs in de Filipijnen.

In Spanje heb je de dunne, soms opgeknoopte, versie en een dikkere, langere versie (porra genoemd).

Churros worden typisch geserveerd bij het ontbijt om de dompelen in hete chocolademelk of koffie verkeerd.

Dikke chocolademelk (indien gewenst)

• 1/2 liter volle melk
• 1/2 eetlepel maïzena
• snuifje zout
• 120 gram (Callebaut) chocolade

1. Roer de maïzena tot een papje in een beetje melk, voeg de rest van de melk toe en warm op in een sauspannetje op een laag tot middelhoog vuur tot de melk kookt. Laat 1 minuut pruttelen en neem van het vuur.
2. Voeg er de in stukjes gesneden chocolade aan toe en roer om met een houten lepel tot alle chocolade gesmolten is.
3. Breng terug aan de kook en voeg indien je dikkere chocolademelk wil meer maïzena toe. Voeg ook suiker toe als je een zoetere dipsaus wil.

Churros ingrediënten

• 125 ml water
• 125 ml volle melk
• 110 gram echte boter
• 1 eetlepel suiker
• 1 snuifje zout
• 150 gram bloem voor alle doeleinden
• 3 grote eieren, op kamertemperatuur
• zonnebloemolie om te frituren
• indien gewenst: kaneel en griessuiker voor het coaten

Churros maken

1. Doe het water, de melk, de boter, de suiker en het zout in een middelgrote pan en breng net aan de kook.
2. Neem de pot van het vuur en voeg onmiddellijk de bloem toe.
3. Roer het geheel met een houten lepel totdat het verandert
4. in een nat deeg.
5. Doe ondertussen het bloem en botermengsel in een keukenrobot en meng het deeg een paar minuten zodat het kan afkoelen. Voeg een voor een de eieren toe.
6. Neem een spuitzak.
7. Zodra het deeg homogeen gemengd is, zet je de keukenrobot af en doe een deel van het deeg in een spuitzak
8. met vingerdikke spuitmond of een speciale churros spuitmond.
9. Giet de zonnebloemolie in een gietijzeren koekenpan of een friteuse, en warm (op een middelhoog vuur) op tot 180 º C. Zodra de olie warm is, spuit je het deeg in de olie en snijd het deeg met een mes, schaar of je vingers in stukken. Bak de churros voor 2 tot 3 minuten aan elke kant.
10. Leg ze dan op keukenpapier dat de overtollige olie kan absorberen.
11. Strooi kaneel, griessuiker of poedersuiker over de hete churros of
12. serveer zonder coating ondergedompeld in dikke, zoete chocolademelk.