Petit Beurre Recept

Lekkere petit beurre koekjes kan je zelf bakken met dit door ons verbeterd recept van Piet Huysentruyt uit SOS Piet.

Heerlijk gewoon bij de koffie. Je kan de koekjes ook verkruimelen en met boter mengen voor een taartbodem voor een taart zonder oven.

Ook lekker is de koekjes verder te verwerken in de typische koekjestaart met laagjes koekjes afgewisseld met boterroom en afgewerkt met chocolade.

Let op: dit koekjesdeeg moet 1 nacht rusten alvorens te bakken in de oven.

Petit beurre ingrediënten

• 450 gram tarwebloem
• 200 gram boter, op kamertemperatuur gebracht
• 130 gram maïszetmeel
• 130 gram poedersuiker
• 100 ml melk
• 50 gram honing
• 1 ei
• enkele druppels vanille extract
• grove kristalsuiker
• een snuifje zout

Petit beurre koekjes maken

1. Meng de bloem met het maïszetmeel en het snuifje zout.
2. Klop de boter op met de poedersuiker en de honing. Meng er met een garde het ei en het vanille extract door, dan de bloemmengeling en de melk. Klop en meng goed totdat je een deeg krijgt zonder klonters.
3. Laat het koekjesdeeg 1 nachtje rusten in de ijskast.
4. Verwarm de oven voor op 200 C.
5. Strooi wat bloem over een werkvlak en rol het koekjesdeeg met een deegrol tot 2 tot 3 mm dikte.
6. Snijd het deeg in rechthoeken en leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
7. Ter garnering prik je met een vork in de koekjes en strooi je er goed wat grove kristalsuiker over.
8. Bak de petit beurre koekjes goudbruin voor een 20 tal minuten.