Gemakkelijke, smakelijke en lekkere koekjes recepten om zelf koekjes te bakken! Lukt altijd! Ga snel een van onze petit-fours, zandkoekjes, wafeltjes, speculaas of droge koekjes bakken!
Jul
21
Lange vingers
Gerangschikt onder Lange Vingers
Lekkere koekjes bakken met het originele lange vingers recept. Bak de befaamde "tiramisu" boudoirkoekjes nu zelf.
Andere benamingen voor dit lekkere koekje zijn kattentongen, lepelkoekjes, kattetongen en in het Italiaans Savoiardi.
Je kan lange vingers terugvinden in geschriften die dateren tot 1800. Dit bewijst hoe kattentongen wel degelijk de tijd doorstaan hebben. Het is nog steeds mijn favoriete koekje in een vanillepudding.
Vermits boudoirkoekjes tijdloos zijn, zullen we meerdere kattetongen recepten toevoegen, maar beginnen we met grootmoeders authentiek lepelkoekjes recept. U zult wellicht merken dat dit koekjes recept sterk gelijkt op het recept van sponscake.
Lange vingers recept
Kattentongen Ingredienten
- 100 gram gezeefde bloem
- 50 gram gezeefde aardappelbloem
- 175 gram gezeefde poedersuiker
- 5 eieren
- sap van 1/2 citroen
- zeer fijne suiker
Kattentongen Bereiding in 10 stappen
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit.
- Klop de dooiers en de suiker totdat het mengsel romig en zeer licht van kleur wordt.
- Klop het eiwit stijf.
- Meng de bloem met de aardappelbloem.
- Roer afwisselend 1 lepel bloem en 1 lepel eiwit bij de eierdooiers. Het is niet de bedoeling een volledig homogeen deeg te maken.
- Voeg ten laatste het citroensap toe en meng onder het koekjesdeeg.
- Doe de kattentongen-deeg in een deegspuit of spuitzak en spuit langwerpige stokjes op een bakpapier in een bakplaat.
- Bestrooi de boudoirkoekjes met heel fijne suiker.
- Bak de koekjes in de voorverwarmde oven voor 10 tot 15 minuten. Zorg ervoor dat de lange vingers niet bruin worden!
Gebruik de koekjes in tiramisu of serveer de lange vingers direct met een lekker kopje koffie.
Reakties
Geef hier Uw Gedacht!
