Amerikaanse Koekjes

Uiterst makkelijk recept: alle ingrediënten door elkaar kloppen om lekkere Amerikaanse koekjes met stukjes chocolade erop te bakken.

Dit soort koekjes is klassiek groot, dik, niet krokant en bevat chocolade. Je maakt ze dik door ze in muffinvormjes (cupcakes, kleine cakevormpjes) te scheppen alvorens te bakken. Of bak ze gewoon op een bakplaat voor dunnere koekjes.

Om het nog meer Amerikaans te maken vervang je de chocolade met mini M&M’s.

Volgens de geschiedenisboekjes – alvast niet de geschiedenisboekjes die je op school terugvindt-, was het een zekere mevrouw Ruth Wakefield van de Toll House Inn in Whitman Massachusetts die in de 30 jaren op het grandiose idee kwam chocolade door haar boterkoekjes te mengen.

Amerikaanse koekjes recept

• 250 gram fondant chocolade
• 220 gram witte bloem
• 190 gram donkerbruine bastaardsuiker
• 130 gram zachte boter
• een klein beetje (1 eetlepel) volle melk
• 1 biologisch geteeld ei
• 1 flinke theelepel bakpoeder
• 1 vanillestokje

Amerikaanse koekjes bakken

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. In een kom van een keukenrobot met klopper of gewoon in een kom met een elektrische handmixer met kloppers doe je eerst de bruine suiker en dan verdeel je er met een lepel schepjes boter in.
3. Snijd een vanillestokje in de lengte in 2, haal de zaadjes eruit en voeg ze bij de suiker.
4. Klop de boter met de suiker en vanillezaadjes rustig op en voeg er 1 ei en 1 eetlepel melk aan toe.
5. Voeg de bloem en het bakpoeder toe, en klop verder tot een plakkerig, niet echt stijf koekjesdeeg.
6. Schep de koekjes in bakvormpjes of lepel ze op een bakplaat met boterpapier, duw wat plat en duw er de chocolade stukjes een klein beetje in.
7. Laat de amerikaanse koekjes 20 minuten bakken op 180 graden en serveer met een kopje espresso.